1. 將無鹽奶油、白巧克力、全蛋液之外的所有材料加入盆中,用麵團勾以低速攪拌3-5 分鐘 。 2. 接著轉中速攪拌2分鐘。 3. 加 入無 鹽 奶 油 後 , 以 低 速 稍 微 攪 拌 均 勻 4. 轉 中 速 攪 拌 5 -8 分 鐘 後 加 入 白巧 克力 ,以 低 速攪 拌 。 5. 取一小塊麵 團出來,若可拉出 透光、光滑薄膜 ,表示麵筋已順利成形。 6. 麵 團 滾 圓 至 表面 光 滑 後 ,鋪 上 保鮮 膜 或 擰 乾 的 溼 布 預 防 麵 團 乾 掉 ,靜 置6 0 -8 0 分 鐘 , 進行 第一次 發酵 。
190度,33-38分钟