香酥脆油炸花生米童年的味道

作者： 向日葵的微笑222

小的时候妈妈给做着吃，现在给娃做着吃。小时候妈妈做的花生是粘在一起的，需要掰着吃，不过很酥脆。现在费点功夫，把花生搓成一颗一颗的。 这次做的是咸的，还可以做成甜的，把下面的调料换成白糖就可以。不管咸的还是甜的，都是一样的香酥脆。

用料

• 花生米 600克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 盐 10克
• 花椒粉 10克
• 十三香 10克

香酥脆油炸花生米童年的味道的做法步骤

步骤 1

花生清洗干净，加入2个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 2

加入盐，花椒粉，十三香（自己喜欢的调料均可以），搅拌均匀。

步骤 3

加入淀粉和面粉，淀粉和面粉一定要慢慢的加，一边搅拌一边加，目的是让每颗花生都裹上一层粉。 到图上这个程度，就可以直接炸了，这样炸出来的花生是粘在一起的，轻轻一掰就掰开了，因为特别酥脆。

步骤 4

筷子搅拌着不太方便，戴上手套，用手去抓拌均匀。淀粉和面粉的量不固定，拌成这样一颗一颗的就可以了。

步骤 5

裹好粉的花生一定得过筛一下，因为下面有很多碎面疙瘩和一些掉的花生皮。这是我筛下来的面疙瘩和花生皮。倒掉就行。

步骤 6

拿个喷雾小喷壶，给花生稍微喷一下，让花生表面有点点湿润。

步骤 7

油锅里加油，烧至6成热，下入花生开炸，中小火炸。

步骤 8

听到噼噼啪啪的声音，可以开大火，炸1-2分钟，就可以捞出来了。

步骤 9

又香又酥又脆，不错的小零食。凉了更好吃。有时间了给家里的父母和娃们做着吃吧！

菜谱创建时间：2024-06-19 14:49:06