🥮|自制月饼转化糖浆

作者： 傅米娅

每年中秋都是自制月饼转化糖浆，做出来月饼回油很快，材料简单，一次多做点，可以存储2年左右，今年用不完明年还可以接着用。 白糖：水：柠檬汁=8:4:1，我是按这个比例熬的。如果想做黑糖或者红糖，也可以参考这个比例。

用料

• 细砂糖 1696
• 水 848
• 柠檬汁 212

🥮|自制月饼转化糖浆的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

熬制琥珀色即可

步骤 8

步骤 9

完成

步骤 10

晾凉之后装入消过毒无水无油的瓶子里密封放至阴凉处常温储存即可。

🥮|自制月饼转化糖浆的小贴士

1.全程小火，加入柠檬汁之后一定不要去搅拌，锅壁有糖渍可以用刷子蘸水刷下去，熬制琥珀色即可，晾凉之后会比蜂蜜浓稠一些。 2.如果熬太干了，可以再加点水煮开就行，成品是带点柠檬香的酸甜口，千万不要熬焦了。

菜谱创建时间：2024-06-19 09:25:27