油丝瓜去皮，切滚刀块，放少许盐拌均匀入个底味。（还可以防止丝瓜发黑）
虾仁解冻好了以后，用厨房纸巾吸干水分，加少许盐和白胡椒粉抓拌1分钟。
再准备一些蒜沫。 香葱碎用冰箱冷冻的存货，不拍照了。
锅中少许油，油热后下虾仁炒至变色盛出备用。
锅不用洗，继续加少许油，下蒜沫爆香。
下入丝瓜炒至变软。
加入少许蚝油。
加入虾仁翻拌均匀。
加入半碗水，开盖煮1分钟。
加入鸡精和葱花即可以出锅了。
丝瓜和虾仁提前用盐入了底味，而且还放了蚝油，后期不用再放盐了。