1. 牛肉处理:牛肉洗干净切薄片(可以让店家切) 裹上淀粉，拌上酱油，盐，黑胡椒，等20分钟 2.配菜处理: 切芹菜，杆斜切，切红绿辣椒，切生姜 3. 开火放油，先抄牛肉，熟的很快几分钟后变色出锅 4. 炒配菜，先放芹菜杆，放盐，后所有配菜扔入炒熟，出锅前放盐 5. 单独炒好的牛肉倒入，混合翻炒几秒钟 6. 出锅。备注:牛肉熟很快，放入前腌制好，入锅后没时间放调料就熟了