奶油泡芙

作者： 山城攒钱的玉莲

家有爱吃奶油泡芙的人，就去学习了哈，成品还可以，味道和店里的一样。

用料

• 黄油 50克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 50克
• 水 240克
• 黄油 120克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 230克

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

先做酥皮，用于泡芙体面上的。 糖50g 黄油50g 低筋面粉65g 称以上材料放在一起，和均匀，压在一起 用擀面杖擀平擀成薄片，放在冰箱冻硬

步骤 2

把水240克，黄油120克，糖15克，盐2克，秤在一起，烧开

步骤 3

再把低筋面粉150克加到烧开的水里（步骤2里），把面粉烫熟，冷却一会儿，大概在60度左右

步骤 4

再把鸡蛋230克多次少量放在步骤3里，用电动打蛋器打，一定要多次少量的打，越到后面，鸡蛋加入越少。直到用刮刀沾面粉形成倒三角形，有羽毛状为止。

步骤 5

最后把调好的面糊装入裱花袋里，挤到烤盘里，再用步骤1冻好的酥皮盖在泡芙体上面。放在烤箱烤25－30分钟（上火190度，下火180度）。 烤好的泡芙体冷却后，加入打好的奶油即可

菜谱创建时间：2024-06-17 10:40:21