小米糕

作者： 豆豆冇得赖床

转自抖音作者广式点心阿勇

用料

• 小米粉 100克
• 糯米粉 120克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 150克

小米糕的做法步骤

步骤 1

烧一大锅水

步骤 2

把鸡蛋打汤兜里，分次加入白砂糖，用电动打蛋器打匀，这步骤不需要打发

步骤 3

把小米粉➕糯米粉➕泡打粉混合均匀，倒入鸡蛋里，稍微拌匀

步骤 4

继续用电动打蛋器把混合物打发至浓稠，画8字保持4-5秒

步骤 5

倒入容器中（提前刷油），水开上锅蒸30分钟 注意❗❗❗❗ 容器可以用菊花盏（蒸10分钟）或者大点的糕盘（蒸30分钟），液体太厚难蒸透…

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步骤 6

步骤 6

开吃啦… 一次吃不完可以切开，放急冻，吃的时候翻蒸就好了

小米糕的小贴士

泡打粉不能用小苏打代替，不能省略

菜谱创建时间：2024-06-16 21:55:33