腌制鸡肉: 鸡半只切块,放适量胡椒粉,盐,生抽(2匙羹),酒(1匙羹)抓拌均匀,再放生粉抓拌,最后放油抓拌
煎鸡: 倒油,把鸡皮那面朝下均匀铺平整个平底锅,两面煎到焦黄(油多了可以倒出来一点) 放蒜,姜,小米辣,翻炒 待蒜微焦,倒酒(1匙羹)翻炒
出锅调味: 放生抽(1匙羹),蚝油(1匙羹),老抽(1匙羹),白胡椒粉(1匙羹),紫苏叶,翻炒均匀,起锅