挤鱼，洗净，放少许盐腌制后放冰箱备用
起锅烧油，油开后放入生姜爆香，倒入腌好的鱼，别动！！！煎两三分钟，翻面再煎两三分钟。 倒入大蒜、葱白翻炒几下，放适量酱油，盖上锅盖闷两分钟。 起锅，开饭。超级香超级下饭。