先把五花肉切块，焯水，洗干净。再烧开水后放入小八爪鱼焯水一分钟，洗干净。
锅内放一点油，煸炒五花肉后，加入老抽3-4勺，加水刚好没过五花肉，加冰糖，加入八爪鱼，翻炒一下（可加八角，香叶，料酒等） 大火烧开后，尝一下咸淡，再加适量盐和生抽，小火慢炖一小时。 煮烂后，打开锅盖，翻炒，大火收汁。