圆菜、芹菜、尖椒切好，如果喜欢可以放几片胡萝卜，用少量盐搅拌均匀，放置几小时杀出水分。 用筷子把菜夹入罐头瓶，压瓷实，再把杀出的水倒进去，静等两天尝一下酸了，即可吃，剩下的放进冰箱冷藏，随吃随取。
味道和老妈腌制的一样好。不过我用了一点老妈腌制好的菜水，不知道是否和这个有关。 特别强调：盐不要多了，否则咸了就不好吃了。