爆鳝鱼

作者： 果妈de私人厨房

果妈和陈果果是不吃无鳞的鱼，家里从来不进门。但是果爸已经在耳边不止一次、有意无意提过～黄鳝。好吧，必须得安排起来。

用料

• 鳝鱼 3条
• 春笋 1根
• 洋葱 半个
• 生抽、老抽、黄酒、白糖、色拉油、红薯粉 适量

爆鳝鱼的做法步骤

步骤 1

黄鳝拜托老板噶了

步骤 2

切花刀，再斩成合适的长度

步骤 3

配菜：春笋、洋葱

步骤 4

果爸说：必须用热水先给黄鳝洗个澡，去掉滑溜溜的粘液

步骤 5

控干水分，加入一点点红薯粉翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

起油锅，炸至表皮结壳，盛出

步骤 7

下配菜，断生

步骤 8

加入所以的调料，加入滚水。盖锅盖，煮至黄鳝软烂入味

步骤 9

最后加点青椒当配色，出锅。

爆鳝鱼的小贴士

黄鳝一定要热水洗去粘液再操作。

菜谱创建时间：2024-06-14 21:35:46