黄瓜切段，大概1.5厘米左右的厚度。然后加入20克糖，20克盐，抓拌均匀腌制3小时。 黄瓜上面压重物可以更快速杀出水分，我是放了一盆水压在黄瓜上面。 这一步的盐和糖没有写在配料表里，因为后续会洗干净。
大蒜切片，小米辣和野山椒切段。
腌好的黄瓜冲洗一下，挤干净水分。
放入所有的配料，抓拌均匀。
盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。