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恰巴塔

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作者: 简单不多余
这个是可以用空气炸锅做的小分量版,可以做斋的或者有馅料的,配料都一样,这个可谓是最简单的西饼,只是耗时长点,半天能吃。

用料

恰巴塔的做法步骤

步骤 1

面粉,水,酵母,玉米油,混合至无水状,常温静置45分钟。(我这次就是用了牛奶代替,所以不光滑,而且费牛奶)

步骤 2

45分钟后,开始拉面团,拉伸折叠,不要压实,重复几下,目的是让面团透气。 接下来静置30分钟,第二次拉伸面团 再静置30分钟,第三次拉伸面团 接着静置45分钟,第四次拉伸面团(这时可以加入想要的配菜,下面会介绍做法) 最后装模,发酵60分钟 开空气炸锅(烤箱)10-15分钟

步骤 3

蒜油番茄(圣女果) 用锡纸弄一个小碗,番茄(圣女果)可以用开水浸泡5分钟去皮,切小块,蒜切片, 番茄(圣女果)和蒜片加入一勺油,烤5分钟 火腿切丁备用

步骤 4

有的喜欢加点菠菜,自己控制量,不要超过饭碗的1/3,不然都是料,哈哈 ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆

步骤 5

搅拌在拉伸好的面团里,烘焙纸上刷一层玉米油(记住西点的油都不要带味道,玉米油、橄榄油这些可以,不要用花生油,不然难吃死了),不需要塑型,会发酵变大

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步骤 6
步骤 6

发酵至两倍大,入烤箱,注意观察,时间是10-15分钟,怕面上焦的话,7分钟左右就盖一下锡纸,我这次就是上面糊了,不过不严重,没影响口感。

步骤 7

成品,这是我第三次做,零失败,祝成功。

菜谱创建时间:2024-06-14 00:34:10
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