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清炖猪脚

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老婆说好久没吃胶原蛋白满满的食材了,但我个人又不太喜欢吃姜醋这类酸甜口的猪脚,想了下,还是清口一点的一家子都ok,话不多说,又捣鼓起来。😌 老规矩口味先行,如标题所言,主打一个清淡清香,如果吃惯了浓油酱醋的做法想换个口味,可以试试。😄

用料

清炖猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚加料酒,葱,姜片先焯水。(焯水我一般就是倒入煮开的沸水过个几分钟,也看有无其他好的方法分享) 这里葱姜稍微留一点,后面还要用

步骤 2

把猪脚捞出,然后其他焯水的材料都倒掉,重新加入煮开的水(没过食材两厘米左右即可),放入剩余姜片以及放入花椒、白芷。大火烧开转小火煮90分钟 喜欢麻的同学花椒可以再多放一倍(我是比较怕麻,没多放) 重新加入的也是热水,这样煮出来的汤会白一些好看些

步骤 3

这是我用的材料,花椒找不到干的,临时买了鲜花椒,干的其实味更浓

步骤 4

这个是白芷。我也是最近才了解这玩意😃

步骤 5

90分钟后,即可食用啦~😊

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步骤 6
步骤 6

再搞个蘸水,主要是酱油,陈醋(甜醋),剩余的葱花,蒜蓉,麻油(分量均可参考配料表),最后别忘了再淋上一勺上面炖猪脚的热汤。 美滋滋😃

菜谱创建时间:2024-06-13 22:02:49
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