香菇干泡温水，切小粒，切圆葱粒、蒜拍扁，姜切小片，小火炸酥；同时化冻梅花肉切小条，凉水下锅焯一下。准备砂锅：鲜洋葱丝铺底，炸好的洋葱酥和焯好的肉丁倒进去，加点生抽、老抽，冰糖，五香粉或13香，一点点盐，水高过肉，盖盖小火炖40分钟，不着急吃可以关火后放着。 香菇粒可以先跟洋葱一起小火炸，也可以直接加在砂锅里。