起锅烧油，爆香姜蒜 （油多一点，不然不好吃）
下入切好的牛肉，炒至变色后↓
淋3圈料酒，煮出香味后↓ （料酒是关键，一定不能少，而且要多放）
加入适量盐，翻炒均匀后↓ （下饭菜可以微咸一点）
倒入切好的小米辣，翻炒均匀，微煮1分钟左右↓
加入少许生抽，翻炒均匀，微煮十几秒，入下味↓ （放生抽之前尝一下咸淡，淡了就多放生抽，咸度刚好就少放生抽，已经咸了就不放生抽了）
最后加入少许味精，炒匀后出锅
装盘