准备： 番茄过水去皮，切小块分两份 葱切成葱花，白青分开 鸡蛋打成蛋液，青菜切碎 面粉少量多次加入蛋液，搅拌成絮。
做法： 放油，放入葱白，爆香，加入一半番茄，加酱油，盐，冰糖，炒软。 加水，加另一半番茄，加胡椒粉，煮开，加青菜，煮开，小火倒入蛋液，稍微静置后轻轻搅拌，加鸡精调味。 开大火，撒入面絮，煮开。 试熟度味道，起锅，滴香油，撒葱花。