冬瓜切成大块，硬的那一面改刀横竖多划几刀，然后切成小块。
锅中放油，然后硬的那一面朝下煎成有点焦黄之后再翻炒。
放酱油加水煮，然后再放虾皮和肉末姜丝翻炒均匀。如果还硬的话就再加水煮到软。
出锅前可以撒上一些青红椒或者葱花更好看。