半小碗土豆粉，用同等量的水搅开，锅里约入5半碗的水烧开，边倒边搅拌，提前用少许水把少许白矾（大豆粒大）化开，也倒入锅中，一直搅拌，我用大点的打蛋器搅，搅至粘稠上劲，倒入盘中，放凉备用
提前煮好放凉的花椒水，放点葱花、蒜末，放入自制辣椒油，放点蚝油、海鲜酱油、陈醋、鸡精、盐，放点香油拌匀，擦入豆腐干，放凉粉
煮花椒水方法，水开放入八角、香叶、花椒粒、姜丝煮开放凉备用