鲜香牛肉馅儿｜饺子🥟包子馅

作者： 一只菜团子

洋葱和牛肉是绝搭哦！馅料用来包饺子、包子、馅饼等等都超nice哒～O(∩_∩)O~ 🤠：西北风味超好吃的腊汁肉戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107016362/

用料

• 食材：牛肉380g，洋葱1颗，姜末20g，生抽12g，老抽3g，鸡蛋1个，盐4.5g，花椒水60g，黑胡椒粉2g，橄榄油16g。

鲜香牛肉馅儿｜饺子🥟包子馅的做法步骤

步骤 1

花椒水：碗里放入一小把花椒粒，再加入60g开水浸泡15分钟以上晾凉备用。

步骤 2

一颗小洋葱（约200g）和20g生姜分别切成碎末备用。

步骤 3

准备380g新鲜的牛肉（里脊肉、外脊肉、牛肩肉、上脑肉等等）剁成有点颗粒感的肉末状态。

步骤 4

磕入一个鸡蛋让牛肉口感更嫩滑，朝一个方向搅拌均匀。

步骤 5

泡好晾凉的花椒水少量多次打入肉馅中，朝一个方向充分搅拌上劲（有明显阻力的状态）。

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步骤 6

步骤 6

再加入洋葱碎和姜末，生姜去腥增香，洋葱和牛肉是绝搭哦！😆😆😆 调味放入4.5g盐、12g生抽、3g老抽、2g黑胡椒粉拌匀。

步骤 7

最后加入16g橄榄油锁水封面（或者别的熟油都可以）。

步骤 8

继续朝一个方向充分搅拌均匀入味，肉馅看起来光泽细腻就调好啦～可以包饺子包包子啦！

步骤 9

包饺子O(∩_∩)O~🥟🥟🥟

步骤 10

调一个最爱的饺子酸汤。

步骤 11

😆😆😆最爱的步骤：先生下饺子O

步骤 12

开吃啦O(∩_∩)O~

步骤 13

超超超nice哒！😋😋😋

鲜香牛肉馅儿｜饺子🥟包子馅的小贴士

洋葱和牛肉是绝搭哦！馅料用来包饺子、包子、馅饼都超nice哒～O(∩_∩)O~

菜谱创建时间：2024-06-12 01:32:51