1.芥菜若干,吹朝(不知道普通话怎么说) 2.抓上盐(抓得有点软软的,把渗出的水挤掉) 3.拿出无油的干净罐子(玻璃、陶瓷、土瓦,不介意的话塑料的也可以,只要是无油的容器就行) 4.把抓好的芥菜塞到罐子里,按1比9或者2比8的粉水比放糯米粉和清水,没过菜 5.根据自己的口味加辣椒、八角、花椒、大蒜,也可以什么都不加,第四步直接到第六步 6.加上20g左右的高度白酒🍶,盖好盖,放在避光的地方。注意:发酵过程会有气体产生,不能太密封,会嘣 7.接下来就交给时间啦,我一般是一个月之后再吃