口袋饼

作者： 丫鬟驾到-shenna

万物皆可夹的口袋饼。第一次全麦粉没有鼓起来，这回中筋面粉成功啦！浓浓麦香味。 实际做的成品图是配方一半量，只能勉强做四个小饼，只有巴掌一半，夹不了什么东西。也就是说实际只能出两个大饼。以下配方应该可以做到四个大饼。

用料

• 面粉 200克
• 温水 140克
• 盐 2克
• 酵母 2克

口袋饼的做法步骤

步骤 1

2克酵母放入140克的水里搅拌激活，再倒入200克普通中筋面粉中，加入盐。

步骤 2

搅拌成团，盆里无干粉。适当再多揉几下，辅助面团产生筋性。室温放置发酵一小时，面团发到两倍大。

步骤 3

桌面撒干粉，将面团倒出排气搓圆。平均分成四份，分别揉成团，静置10分钟。

步骤 4

将小面团擀成0.5厘米厚度的饼，记得撒干粉防粘。

步骤 5

中火加热平底锅到非常烫手。饼鼓起来的原理就是面饼内部水分经过高温蒸发。将饼皮放入锅中，表面起大鼓包后翻面。勤快翻面以防焦面。如此几次后慢慢会鼓起来。

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步骤 6

步骤 6

放凉后，鼓包会慢慢下去。手感摸起来胖乎乎轻飘飘软软的，还带着纯正的麦香味

步骤 7

剪开或者切开，口袋饼完成啦！

菜谱创建时间：2024-06-11 22:16:44