黑米海绵蛋糕

作者： 扬乐妈

用料

• 鸡蛋（鸡蛋60克一个）太小的可以加1个 3个
• 细砂糖 50克
• 蜂蜜(可不下） 5克
• 牛奶 45克
• 低粉➕黑米粉 85克
• 玉米油 25克

黑米海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白分3次加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发至硬性发泡

步骤 2

加入蛋黄，用电动打蛋器低速混合均匀

步骤 3

提前将黑米粉和低粉混合均匀，筛入打发好的蛋白中，用刮刀切拌均匀

步骤 4

将玉米油 牛奶 蜂蜜用蛋抽充分混合均匀，倒入面糊中，用刮刀切拌均匀

步骤 5

将面糊倒入模具中，轻轻磕几下，震出小气泡

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步骤 6

步骤 6

提前预热烤箱，中下层烤150度35分钟，海绵蛋糕出炉不用倒扣

步骤 7

步骤 8

这个配方低筋面粉可全部替换成黑米粉，也可以上锅蒸，盖紧保鲜膜防止水汽进去，水开蒸30分钟左右，纯米糕好香，蒸的好嫩，和蛋糕完全不一样口感

菜谱创建时间：2024-06-11 15:19:16