大受欢迎的布里欧修橙皮丁黄油面包根本抢不到！

作者： 侯小猴烘焙

大受欢迎的布里欧修橙皮丁黄油面包根本抢不到！所幸直接做出来，分享给姐妹们~此配方有点重糖重油，但真的太好吃啦！如果想要少油少糖的姐妹可以略过~现在夏季比较热，建议冰桶冷冻后使用效果最佳，备好材料一起动手吧！

用料

• 主面团
• 高粉 500克
• 蛋黄液（蛋黄4个➕水） 270克
• 细砂糖 70克
• 盐 8克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 120克
• 糖渍橙皮丁 110克
• 杏仁脆皮酱
• 蛋清 60克
• 糖 40克
• 杏仁粉 60克
• 杏仁片 适量
• 筛表面
• 糖粉 适量

大受欢迎的布里欧修橙皮丁黄油面包根本抢不到！的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，主面团除黄油和盐橙皮丁之外所有材料放入桶内。

步骤 2

二档一分钟使液体与粉类充分融合。

步骤 3

五档7分钟左右成光滑面团。

步骤 4

加入盐和黄油搅拌均匀。（黄油可分两次加入）

步骤 5

揉出透明手套膜。

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步骤 6

步骤 6

加入橙皮丁一档搅匀即可。

步骤 7

揉好的面团收圆醒发（温度32湿度78）约两倍大。

步骤 8

醒发好的面团均匀分成12个小面团收圆常温松弛15分钟。

步骤 9

松弛好的面团擀成牛舌状，从上往下卷起。

步骤 10

收口捏紧，微微搓成橄榄状醒发（温度35湿度78）1.5倍大。

步骤 11

制作杏仁脆皮酱：蛋清＋糖打发至发白即可。

步骤 12

加入杏仁粉搅匀即可，装裱花袋备用。

步骤 13

挤在醒发好的面团上。

步骤 14

撒上适量杏仁片，筛表面糖粉。

步骤 15

放入预热好的烤箱165度18分钟左右，看上色程度。

步骤 16

美味的橙皮丁黄油面包就完成啦！

大受欢迎的布里欧修橙皮丁黄油面包根本抢不到！的小贴士

本配方为12个黄油面包 可根据需求增减配方量

菜谱创建时间：2024-06-11 14:13:11