牛奶放进微波炉里加热到温热，然后倒进伯爵红茶粉，搅拌后放置到常温（同时让茶粉吸饱牛奶）
混入茶粉的牛奶重新称重，如果不够的话补充牛奶到90克，然后倒进油，搅拌让其充分乳化。
筛进低粉拌匀。
倒入蛋黄，之字形手法拌匀。
蛋白提前放进冰箱冷冻到油一圈冰渣，倒进白糖打发。
蛋白打到有小尖钩就可以了。
先取一半蛋白混进蛋黄糊里翻拌，然后再倒回蛋白里继续翻拌。
倒进烤盘里，铺平震出气泡。
进烤箱上下火170度烤制20分钟。
取出来盖油纸后翻面去掉油布，晾凉。
奶油里放进白糖，香草精，打发到7-8成。
把蛋糕胚的两边斜切掉，然后铺上奶油涂匀。
卷起来冷藏半小时定型，然后均分切块。
切面，切工不好有待改进。