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潮汕肉饼

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作者: 简单不多余

用料

潮汕肉饼的做法步骤

步骤 1

把腿肉的瘦肉和肥肉分开,肥肉切丁备用 瘦肉切成绞肉机能用的大小,或者切片。

步骤 2

这一步忘记拍照了,下次换一下。 把切好的瘦肉放进绞肉机,加入盐、糖、胡椒粉(无需太多,看自己喜好)、木薯粉、蒜酥(我不会做,用了油泡蒜酥,蒜酥外面也能买到),开机搅50秒。 接着加入冰块60g,搅拌50秒。加冰的步骤重复一下,总共三次。

步骤 3

把肥肉丁加到绞好的肉里,用筷子搅拌均匀至出胶。

步骤 4

倒入盘里(盘里先刷一下油),最好有方形的玻璃碗,我没有,为了做方形摆成长方体的形状,其实不好,做出来肉不紧实。 水开蒸20分钟

步骤 5

补一张用方形玻璃盒煮好的效果

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步骤 6
步骤 6

关火5分钟后出锅,放凉再脱模容易点,然后切片煎着吃最香。(图片是长形盒的效果)吃不完的可以放急冻,这样也更好切片。

菜谱创建时间:2024-06-11 02:28:22
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