备好材料，粽叶两包（每包30片），圆粒糯米，五花肉（喜欢吃猪皮的伙伴可以用带皮五花），大枣，棉绳，调料
腌五花肉，五花肉切成1厘米见方的块（大小可随自己意），加入盐、糖、姜片、生抽、老抽、料酒，调料量随自己口味，可以稍微咸一点，生抽多放，至几乎没过肉块，多出的肉酱汁可以用来拌糯米，肉可以提前一天腌上盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜，我当天上午腌下午包也来得及
煮粽叶，中火烧开，小火煮10分钟关火，稍凉后换水浸泡即可
红枣洗净，泡水（可和米一起泡），这里有个小窍门，可把干枣捏一下放水里，更易吸水
泡米，水可以多放，比蒸米饭的水还多一些，糯米很吃水的
这是泡了近5小时的糯米，天气太热的话注意中间换一次水，青岛的温度还不需要😁
泡好的米捞一半出来，倒入腌肉多余的酱汁，拌匀，用来包肉粽
米泡好，粽叶煮好，枣泡好，肉腌好，就可以开始包粽子了，具体操作步骤可以去网上查视频，我也是练了几年才找到感觉，只可意会，不可言传😁
包好一个小粽子，我的一个粽子大约50克米（1500克米/30个粽子，2张粽叶包1个粽子）
缠棉绳，操作方法同样只可意会，几年前我包一个粽子大约需要缠五六圈线，方法熟练后两圈搞定
像这样一层层摆整齐
满满一锅30个粽子，添水几乎没过粽子
上面压上重物，避免煮开锅后粽子上下滚动，导致米漏出来（多年前我第一次煮粽子时就煮成了一锅糯米粽叶粥😂），我米没用完，正好一起蒸了，也可以装一盆水压上，中火烧开，转成最小火煮2.5小时，关火不揭锅盖自然晾凉，我婆婆都是晚上煮，睡觉前关火，第二天一早直接吃正好
粽子出锅喽，肉和糯米混合的特殊香气扑鼻而来🤤
红色线是肉粽，白色线是枣粽
我和娃最爱的肉粽
用料十足，童叟无欺