宫保鸡丁

作者： 孙小厨美食

用的布谷鸟儿的配方，很棒！不过稍作了调整：没有郫县豆瓣酱，用的黄豆酱；不爱吃香油味，没加香油。蜂蜜也没用。

用料

• 鸡胸肉 250克
• 其他见步骤

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，一个蛋清，搅匀腌半小时

步骤 2

备好黄瓜丁，胡萝卜丁。适量花椒，干辣椒，黄豆酱

步骤 3

调料汁：料酒，醋，耗油，淀粉，水适量，葱花，蒜末

步骤 4

锅内油热后，加鸡丁快速炒至变色盛出。底油加花椒，红辣椒爆香，加入黄豆酱炒香，再加入黄瓜丁，胡萝卜丁炒软，加入鸡丁翻炒片刻，加入料汁。临出锅加入油炸花生米。

菜谱创建时间：2024-06-10 18:57:29