准备一块肋排，去除筋膜、杂质，洗净备用。
把洗好的肋排用冷水浸泡至少1小时，可以有效的去除排骨的血腥味儿。
把浸泡好的肋排冷水下锅焯水。
焯水后的排骨洗净，刷锅换水，加入葱、姜、料酒、桂皮、八角、肉蔻，冷水开煮，大火烧开煮10~15分钟后转中小火继续煮30分钟左右。水尽量一次性多放些，如果中途水不够可以再加点热水。
煮好的肋排捞出晾凉。
加入李锦记排骨酱，就是这样一大勺，喝汤用的勺子，可以自己尝一下排骨酱的味道，根据自己口味儿轻重再选择是否加蚝油和生抽。
我口味儿比较重，所以我用了李锦记排骨酱还额外又加了蚝油和生抽。戴一次性手套，把所有的酱料抹匀在排骨🍖各个位置。
把抹匀酱料的排骨🍖装入食品保鲜袋，放入冰箱保鲜过夜腌制。
第二天把空气炸锅铺好锡纸，注意哑光面朝向食物，铺好后刷一层食用油，把腌制好的排骨取出放入空气炸锅，并在排骨两面也刷一层食用油。记得肉🥩多的那面朝上先烤。
空气炸锅温度200°，烤制15~20分钟，取出来继续双面刷食用油。
再把肉🥩少这面朝上烤大约10~15分钟就好啦！
香喷喷美味的烤排骨🍖出锅啦！因为先煮过排骨🍖，所以只需要把酱料烤入味儿就可以了，不用担心它熟不透或者熟过头。
咬一口肉汁四溢，味美肉嫩，咸鲜微甜，肉烂骨酥，好吃不腻🤪我寄几就把它干掉了！
1、煮排骨之前请务必先浸泡再焯水！不要嫌费劲！这样可以很好的去除血腥味儿！🙃你就是懒…我无话可说！ 2、烤制的时候可以加配菜，例如土豆🥔胡萝卜🥕大蒜🧄这些，大蒜🧄可以直接烤，土豆🥔和胡萝卜建议先水煮个8-10分钟再烤，不然直接烤，空气炸锅容易烤不熟哦。还有，不要烤容易出水分的配菜！ 3、腌制好的排骨🍖也可以密封好放在冷冻保存，这样下次吃的时候就可以省去煮的麻烦。但一定要密封好，最好是用保鲜袋装着再用真空包装机封一下，这样不容易改味儿。 4、我家空气炸锅是7L，功率是1500W的，请大家根据自己家实际工具调整烤制温度和时间。