老饭骨版清蒸桂鱼做法

作者： 平平圆圆麻麻

用料

• 桂鱼 1条
• 蒸鱼豉油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 黄酒 适量
• 葱油 适量
• 小米辣 3个
• 红彩椒 一个
• 金华火腿切丝 适量
• 干香菇 2颗
• 味精 适量
• 胡椒粉 适量
• 冰块 2个

老饭骨版清蒸桂鱼做法的做法步骤

步骤 1

买好的桂鱼清洗一下

步骤 2

剪掉鱼鳍（后背，肚子和身上的鱼鳍都要剪掉）、修剪尾巴成一个圆形、开背

步骤 3

熬葱油

步骤 4

腌制：用味精、黄酒、胡椒粉腌制，不放盐。 垫筷子上锅蒸前，摆上葱姜，淋上葱油，鱼肉更嫩。上锅时葱姜拿下来放在盘子里，鱼身上摆上香菇和火腿丝。

步骤 5

葱切丝、辣椒切花、泡在冰水里

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步骤 6

步骤 6

上锅蒸鱼，上汽后蒸7分钟，撒点胡椒粉，放葱丝，淋热葱油、浇上蒸鱼豉油（不要淋在鱼身上）

菜谱创建时间：2024-06-10 14:35:11