烤箱提前150度/10分钟预热。
将小番茄洗净，对半切开，切面朝上，放入烤盘。均匀撒上海盐、黑胡椒，及涂抹橄榄油。可放适量新鲜迷迭香，如有。
小番茄烘烤：烤箱上下火150度/60分钟。
小番茄烘烤期间： 1️⃣ 取密封罐，用开水洗净，擦干水分； 2️⃣ 取几瓣大蒜，切片；和迷迭香一起放入烤盘(或小锅内)；加入橄榄油。 ◽️方法一（偷懒）：将烤盘放入烤箱，和小番茄一起烘烤，15-20分钟。 ◽️方法二：在燃气灶上，用小锅全程小火慢熬，直至蒜片微焦黄且有香味即可。 熬好的橄榄油，放一边冷却待用。
烘烤好的小番茄，稍微冷却后，放入密封罐，倒入熬好的橄榄油（需没过食材），放入冰箱冷藏。随吃随取用。