牛尾洗干净，生姜，料酒一起焯水后肉冲洗干净。
先切两个番茄。
番茄和生姜放高压锅里炒到番茄软烂。
牛尾也放进去炒下后，加热水至没过牛尾，放几片生姜，一个八角，三片香叶，一小块桂皮。上汽后小火25分钟。
土豆切小块铺砂锅底，牛肉放进去，加适量盐，生抽，耗油，冰糖，番茄酱小火炖至土豆软烂就行了。
最后起锅前放点香菜沫，白胡椒。