炒酸奶馅。热锅,小火,所有馅料下锅,炒至不粘锅抱团。盛出来,冷却备用。 ps 这个用不完可以冷冻,解冻的话先室温回温,然后少加点水和牛奶重新翻炒一下,就可以再用了。
面皮材料混合(奶量看着加),混匀后,醒发10分(夏天需要进冰箱醒发),揉至光滑。 室温发酵(夏天室温就可以,其余季节用热水微波炉发酵法),发至6-7分就行。(中间挖一个洞,洞基本看不出就可以了)
等待醒发时,做油酥。黄油需要提前拿出来软化。
面皮擀成长方形,摸匀油酥,卷起来,切分八份。包紧油酥,按扁,擀薄,包酸奶馅。再次按扁。
烤箱预热。230度,20分,上下烤盘交换,再20分。