肉粽子

作者： 米妮1

配方来自下厨房。

用料

• 五花肉 800克
• 老抽 25-30克
• 生抽 12克
• 糖 7克
• 盐 6克
• 白酒 7克
• 鸡精 4.8克
• 十三香 3-4克
• 耗油 8克
• 葱姜 适量
• 米调味：
• 糯米 1500克
• 老抽 40-50克
• 生抽 20克
• 糖 20克
• 盐 12克
• 油 20克
• 粽叶 632克102片

肉粽子的做法步骤

步骤 1

糯米1.3公斤，泡3个小时，不能泡时间太长了，会软，不筋道，泡好2.2公斤，放调料，老抽可以少放，多了太黑，再腌1个小时。

步骤 2

选五花肉或者前腿肉，鲜肉800克，放各种调料，腌一个晚上。做了34个粽子。

步骤 3

叶子3个一起包，3个叶子20克，肉30克，米50-60克一个。粽子重100~120克左右。

步骤 4

煮三个小时，闷一个小时。刚好。

步骤 5

好吃。

步骤 6

也可以放花生十绿豆十红豆十香菇十蛋黄。

菜谱创建时间：2024-06-09 18:43:30