先激活鲁邦种，3到3.5个小时应该能长到最高点了，不然就是活力不够。
找一个大小合适的发酵盒，把所有材料都加到一起
用手把面团大致混合均匀，然后开始室温25度发酵。
先发酵四个小时不要动，让面团自然水解，然后第四个开始翻面，这个时候面团还是会粘的，四周淋一点橄榄油好操作。
面团的面筋已经形成了，翻面后可以得到一个光滑的面团。接着每过一个小时翻面一次，一共发酵8个小时，翻面4次。
这是最后一次翻面，只需要第一次加一些橄榄油就可以了，后面面团应该不粘手了，稍微沾点水就可以。
整形入篮，松弛30分钟，也可以不松弛直接进冰箱，隔夜发酵12个小时
第二天的样子，如果12个小时没发起来，那就再接着发一发。
倒扣割包，这个就随意了。提前预热烤箱，温度至少要达到230°，喷蒸汽或者制造蒸汽，上下火垫石板烤了35分钟，具体请根据自己的烤箱来。
割包割的有点偏哈哈
凉凉切开，是漂亮的均匀气孔。