特别下饭的【小炒黄牛肉】

作者： 宝爸家常菜

每次端上桌，准是马上一扫而空

用料

• 牛肉 半斤
• 泡椒 适量
• 香菜 半斤
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 泡椒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 小米辣 适量
• 食用碱 适量
• 玉米淀粉 适量

特别下饭的【小炒黄牛肉】的做法步骤

步骤 1

牛肉薄切，加盐、生抽、白胡椒、料酒、姜末、小葱、食用碱（软化牛肉）、玉米淀粉（锁住水分）、植物油，当冰箱冷藏腌制20分钟

步骤 2

姜蒜切丁，小米辣斜切，香菜切断。家里没有泡椒，用黄灯笼辣椒酱代替，缺了一些酸辣风味

步骤 3

油温6分色，下牛肉翻炒

步骤 4

滑炒好的牛肉盛出备用

步骤 5

另起油锅，下姜蒜粒、小米辣、香菜头、泡椒

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步骤 6

步骤 6

下牛肉，下香菜梗，最后下香菜叶，快速爆炒

步骤 7

由于牛肉已经腌制，这时根据风味适当加入生抽、耗油

步骤 8

一盘无比下饭的【小炒黄牛肉】就完成了

菜谱创建时间：2024-06-09 12:51:47