我用了薄切的牛仔骨，所以稍微洗一下擦干就开始煎了。热锅无油丢牛仔骨进去。
准备酱汁，用这种梨比较好
打酱汁：苹果梨一个，洋葱1/4个，姜拇指一节大小，蒜5-6颗，生抽80克，味淋60克，蜂蜜10克，鱼露20克。打好备用。
牛仔骨煎到两面少许焦焦的。血水都煎干净（锅底部只有透明的油没有肉汁的状态） 倒入准备好的料汁。料汁总体差不多和牛仔骨齐平就可以，不需要太多，实在太少了就适当补水，但是补水过料汁味道变淡要自己斟酌补酱油和蜂蜜。丢点葱白进去一起开炖。
加芝麻油，辣椒粉，黑胡椒粉，和韩国辣椒酱（我没有辣椒酱所以没有加）盖盖子中小火炖30分钟
加入土豆继续炖煮30分钟。或者按照喜好把土豆炖到喜欢的口感。出锅前洒点芝麻。 喜欢芝士的最后还可以在上面铺芝士，盖盖子闷到芝士融化再吃。
收汁尽量收干一点，浓稠的酱汁混上口感沙沙的土豆一点不比牛肉逊色。如果有胡萝卜能一起炖煮更好。