提前泡半天以上粽叶,要包时候洗刷干净备用。
1️⃣提前一天鸭蛋留蛋黄,放生姜,白糖,料酒,生抽,盐,腌制。 2️⃣提前颜值五花肉,料酒,生姜,盐,生抽。 3️⃣麦豆提前泡好。
开始包粽子,洗点米加碱和盐味精,凭感觉,5斤米用3小勺的碱。盐味精适量可以试下味道。
先包蛋黄肉粽剩下的米包别的粽子
剩下的米把麦豆倒进去搅拌均匀就可以开始包粽子
包好开始放高压锅,水刚好到粽子高度,盖上锅盖等水开了叫了开最小火🔥一个小时,等凉了打开锅盖加水,再小火煮40-60分钟。好了取出来放脸盆里面用锅盖还是抹布闷下,比较不会黏粽叶。
然后可以吃了,尽量两三天吃了。再没吃完要放冰箱,放过冰箱的粽子出来要用开水煮一两分钟在吃。
真的很好吃!很喜欢吃蛋黄肉粽。