波兰种 食材混合后，密封冷藏隔夜发酵或者室温隔夜发酵。 主面团 将波兰种和其他食材混合成粗糙的面团，醒30分钟。然后揉面2分钟，成团后冷藏隔夜。 将面团分4份，滚圆，醒20分钟。 将面团稍微按扁按长，然后卷起来，醒十分钟。 用双手从面卷的中间向两头搓，面卷慢慢变长，会稍微回缩。室温醒发45分钟到1小时。 醒发完成，用手指肚轻按面团侧面，缓慢回弹就可以烤了。 面团表面撒薄粉，用面包割刀倾斜着在表皮划口。 烤箱预热250度，有蒸汽功能记得喷蒸汽，然后烤20分钟。 没有蒸汽功能，进烤箱时喷些水，制造蒸汽环境。