将糖和干酵母加入温水（36度左右）中，稍微搅拌，等10分钟，如果表面出现泡泡说明干酵母开始工作了。和面粉、盐和橄榄油混合，揉成无干粉不粘手的面团。面团表面涂油，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。 分成8个剂子，团成团，醒十分钟。 擀成直径十厘米的圆饼。 烤箱里放上烤盘或者石板，预热250度。皮塔饼需要在高温下形成口袋。可以用擀面杖把饼皮转移到烤盘上，一面烤2分钟，然后翻面烤1分钟。 用煎锅的话，最好是铸铁锅，烧热后，撒一些水，水一下蒸发了，温度就够了。锅里加一点橄榄油，烙面饼，每面1-2分钟。 有电饼铛的话应该更方便😇😇😇