白萝卜去皮，滚刀切大块，飞水至沸腾。为了汤水更清澈清洗两遍。
牛腩整片下到水里，焯水15—20分钟，煮熟捞出。清洗2—3遍，无浮沫、杂质。
将牛腩、萝卜下锅，冷水或热水都可以。放入陈皮、蜜枣，撇掉浮沫，煮三两个小时就可以了。煮好后放盐、几滴酱油，再煮十分钟即可。