土豆洗干净削皮，上锅蒸，把土豆蒸软一些。 蒸软以后，上锅大火煎，油可以多一些。
土豆煎至金黄以后，放入葱椒蒜。 放入青菜，感觉最好的应该是小白菜，家里有点儿油麦菜就放上了。 可以焯一下水，我今天是直接炒的。
炒差不多了，加点儿生抽，加点儿醋，来点儿盐，芝麻就可以出锅了。 今天做的这个土豆没有蒸的软了，煎的也不够金黄。