备料。
面粉+酵母+1勺泡打粉+温水和成软面团。发酵至两倍大。
肉馅打成泥备用，偷懒菜花也用料理机打成末。
肉末加料酒，盐，油，葱姜末，白胡椒粉，糖，蚝油，少许植物油搅匀备用。
起锅烧油，炸花椒油下入虾皮炸香后放入菜花末（去去菜花涩味也可省略这部）小火炒几下也去去水气。
菜花凉后放入拌好的肉末拌均匀后即可包了。
发好的面做剂子包。凉水上锅，水开后蒸10分钟，关火焖5分钟。（没时间了包好直接上锅，没二次醒发，包的不太漂亮）
放点肉好包，不散。