家常皮皮虾

作者： 榕榕的美食生活

尽量现做现吃 冷了空炸还是会影响口感， 当备用 planB

用料

• 皮皮虾 约 500 克
• 姜片 3 片
• 花椒 10 来颗
• 水 少量
• 油 少量
• 葱白末 5-6 段
• 蒜末 4 瓣
• 姜末 6 片
• 油
• 料酒 少量
• 椒盐 适量
• 青葱末 6 根
• 盐 少量

家常皮皮虾的做法步骤

步骤 1

新鲜皮皮虾 立马回家做起来

步骤 2

热锅冷油加生姜片和花椒爆香后加入一丢丢水 倒入皮皮虾

步骤 3

炒来炒去

步骤 4

水分收干 皮皮虾微熟

步骤 5

锅里是这个状态

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步骤 6

步骤 6

捞起皮皮虾备用

步骤 7

葱白、生姜、蒜瓣切末

步骤 8

葱花备用

步骤 9

热锅冷油加入皮皮虾

步骤 10

加盖焖煮两分钟捞起

步骤 11

热锅冷油姜末、蒜末、葱白末爆香

步骤 12

料酒

步骤 13

盐

步骤 14

椒盐

步骤 15

翻炒均匀

步骤 16

出锅前撒上葱花

步骤 17

拌匀

步骤 18

可以出锅啦

步骤 19

这时候肉质挺嫩的

步骤 20

要等家人们晚上吃 虾子就冷了🤔 想着放空炸里 150-180℃ 10 分钟左右（随时看颜色）

步骤 21

途中翻一次面

步骤 22

结束后，撒上锅里的料 这时候口感有点粘壳了😂 烧好第一时间吃最好

家常皮皮虾的小贴士

调味不错，还得乘热吃，最好不要用空炸这个步骤。 超市买的虾还是好瘦，宁波的带膏虾吃起来更赞。这就解解馋啦😍

菜谱创建时间：2024-06-07 10:43:48