准备需要的食材
牛肉切薄片用淀粉，小苏打，胡椒粉，色拉油，盐腌制20分钟。
准备配菜：洋葱切丝，蒜苗切段，蒜切片。
年糕事先用清水浸泡。
分享一个炒肉不粘的窍门～ 锅烧到最热时候倒入少许色拉油润下锅即可，再倒入正常量的色拉油，接着立刻放入腌制好的牛肉翻炒。真就是所谓的热锅冷油，炒肉就不会粘了。
牛肉翻炒变色后加入洋葱和蒜片翻炒。
加入年糕，一勺排骨酱，老抽，生抽，蚝油，盐，两碗水中小火烧十分钟。
年糕自带收汁体制、所以汤汁不多时候可以提前关火。
最后牛肉粉提味，撒一把蒜苗即可。
牛肉切得薄片又经过腌制，又香又嫩，年糕吸足了汤汁更带劲，大人小孩都会喜欢吃。
带了汤汁的年糕条我先吃为敬！