采摘新鲜的南瓜藤，取头部有嫩叶和带须的部分。
南瓜藤处理视频如上，主要是藤上带刺的表皮，嫩叶焯水后就不扎嘴了，可以不用处理。
起锅烧水，水沸将洗净的南瓜藤倒入锅中，水煮3分钟捞出。
起锅加油烧热，微微冒烟即可关火，将热油倒入装好蒜泥、干辣椒、葱花的碗里，再加酱油、盐适量，搅拌均匀，备用。（照片下次补）
吃的时候取南瓜藤放进油碟中蘸一下就可以吃了。