用温水把盐化开，加面粉揉成面团，醒30分钟。案板上撒些面粉，将面团擀成2-3毫米的面饼，涂上融化无盐黄油，然后卷起来。切成18个剂子，放冰箱醒3小时。醒好后，把剂子按扁，擀成圆饼。
将肥瘦羊肉馅、洋葱碎、盐、黑胡椒和孜然粉拌匀备用。
放馅料在擀好的圆饼中间，边缘向内折。把馅包住以后，翻过来，刷上蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热200度，烤20-30分钟直到表面金黄。