白玉菇/蟹味菇洗净切好，蟹柳撕成小长条，酯豆腐切小块
锅中锅中少量油，少量姜蒜末5秒炒香（忘了买蒜了🤣）
加入蛋黄酱和两个咸蛋黄炒香20秒差不多，注意咸蛋黄要充分搅碎搅开。 我用的是吉得利海鸭咸蛋黄酱，一瓶就是80克的量，美团买菜有得卖。 额外放咸蛋黄的原因在于想要那种沙沙的口感更突出一些，嫌麻烦的话也可以不放。
然后把豆腐蟹柳菇都倒进去，加适量水，不用太多，刚没过食材就好。 有些食谱建议豆腐焯下水，个人感觉各有各的好，想嫩一点口感的可以不焯。我就没有焯水，感觉也还行。
盖盖，中大火煮开后改中火煮个五分钟，然后关火，撒上葱花，完工咯~😊 快好的时候可以试下味，喜欢咸一点的可以适当加点盐，那个咸蛋黄酱的咸味比较轻，适合清淡口的人。