鸭腿洗净焯水沥干；
锅内放油，将鸭边腿炸透（10分钟，先大火后小火）。
鸭腿捞出，油倒出，留少许油。
倒入鸭腿，高火升温后，倒入料酒150克喷香。放入老抽约60克两，小火煨炒。
加入所有香料，加水末过鸭腿，加入冰糖和生抽，中火煨煮40分钟（盖锅盖）。
开盖，大火收干。（约10分钟）
将凉下来的鸭子切块，汁水浇上，完成。